Школярів годуватимуть традиційними українськими та світовими стравами — презентували нове меню
В Україні презентували нове 4-тижневе меню для школярів, яке складається зі 160 страв. Про презентацію повідомляється на сайті МОН.
Зміни меню пов’язані з тим, що з 1 січня в українських школах почали діяти нові санітарні правила і норми. Зокрема, у нормах збільшили кількість молока, м’яса, риби, бобових та круп, а зменшили кількість солі та цукру для дітей.
Меню, підготовлене робочою групою на чолі із шеф-кухарем Євгеном Клопотенком та командою проєкту CultFood спільно з технологами, дієтологами та представниками МОЗ України.
Нове меню містить 160 страв, які будуть використовуватись залежно від кратності харчування для кожного окремого закладу освіти. Раціон учнів стане більш збалансованим і різноманітним.
«У меню шкільних їдалень з’являться традиційні українські страви, популярні страви різних кухонь світу, а також безглютенові позиції, буде збільшено кількість фруктів та м’яса в раціоні. До меню додаються покрокові рецепти та технічні картки, що значно полегшить роботу працівників шкільних їдалень», — розповів Євген Клопотенко.
Під час презентації показали таке меню:
- салат з морквою, сиром та сметаною,
- шпундру (це запечена свинина, яка тушкується з маринованим буряком),
- булгур,
- львівський сирник,
- йогурт,
- фрукти (банани, апельсини, яблуко, лимони).
Ознайомитися з рекомендованим меню можна на сайті МОЗ.